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??? 近日，皇室核桃營(yíng)養(yǎng)麥片和“周氏”牌牛奶加鈣即溶燕麥片在廣州被工商部門查處大腸桿菌超標(biāo)，記者走訪了青島多家超市發(fā)現(xiàn)，被曝出大腸桿菌超標(biāo)的麥片在青島超市熱賣。此外，相關(guān)專家指出，大腸桿菌超標(biāo)大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)預(yù)示存在發(fā)生腸道傳染病或食物中毒的潛在危險(xiǎn)。

????近期，廣州市工商局委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)上銷售的方便食品 （不含方便面）進(jìn)行了抽檢，共抽檢樣品106批次，實(shí)物質(zhì)

????記者在位于中山路一家超市看到了被曝出大腸桿菌超標(biāo)的皇室核桃營(yíng)養(yǎng)麥片和周氏牌牛奶加鈣即溶麥片。對(duì)于被曝光一事，超市銷售人員表示并不知情。此外，記者看到了同樣被曝出大腸桿菌超標(biāo)的周氏牛奶加鈣即溶燕麥片，這種重量為700g的燕麥片售價(jià)為25.8元。

????據(jù)專家介紹，菌落總數(shù)和真菌可用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，大腸菌群可用以判定食品是否被腸道致病菌所污染，三者均是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)。此外，大腸菌群作為食品在微生物學(xué)上是否安全的指標(biāo)，反映了食品被人或動(dòng)物腸道菌污染的可能性，如大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)預(yù)示存在發(fā)生腸道傳染病或食物中毒的潛在危險(xiǎn)。由于人及溫血?jiǎng)游锬c道中存在大量的大腸菌群細(xì)菌，因而此種細(xì)菌可作為糞便污染食品的指示菌。（李沛）

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