青島人愛吃本地海鮮的習慣由來已久，尤其是臨近國慶、中秋節(jié)假日，美味的本地海鮮更受市民的歡迎，但由于漁業(yè)資源減少和捕撈過度等因素，本地海鮮供應量日趨減少。取而代之的是大量東北、南方等地的海鮮。昨日，市消保委發(fā)布今年第9號消費警示，提供了鲅魚、鯧魚、刀魚、蛤蜊、螃蟹5種海鮮的鑒別方法，并且提醒市民注意食用海鮮的禁忌。

　　5種海鮮都有“本地特征”

　　鲅魚，鑒別本地鲅魚和南方鲅魚主要從魚身顏色

上區(qū)別，本地鮮鲅魚全身呈藍綠色，背部有明顯的藍色斑點，陽光直射下藍綠色有熒光的感覺；而外地鲅魚魚背部是灰黑色的，魚肚雪白，魚背腹部顏色分明。

　　鯧魚，目前市場上的鯧魚主要分為本地鯧魚和南方金鯧，本地鯧魚背部、魚鰭均為黑色，尾巴短。遠洋捕撈的金鯧魚的魚鰭為金黃色，市民可以輕易分辨。

　　刀魚，本地刀魚每年春、秋兩個季節(jié)產(chǎn)量最多，目前市場上的刀魚主要分本地刀魚和南方的舟山刀魚。本地刀魚肉厚、眼睛比南方刀魚要小一圈，頭、嘴巴也要小一點，尾巴短，身上基本是銀白色的，沒有那種發(fā)青的特別亮的光澤，也沒有背脊上的突出骨頭。

　　蛤蜊，青島市場上的蛤蜊主要是東北蛤蜊和紅島蛤蜊，兩種蛤蜊雖是一個品種，但有很大區(qū)別。兩地蛤蜊都是雜色，但紅島蛤蜊色澤較淺，東北蛤蜊較重。東北蛤蜊黑皮多，一般皮較厚，個頭比紅島蛤蜊略大，而紅島蛤蜊多為淺花色。煮熟后，紅島蛤蜊肉比較飽滿，口感鮮嫩，幾乎沒有沙子，東北蛤蜊肉小，鮮味不足。另外，紅島蛤蜊水煮后湯汁呈乳白色；而東北蛤蜊水煮后湯汁呈清水狀。

　　螃蟹，本地的螃蟹肚皮是青白色的，并略微突起，外地螃蟹肚皮則是純白色的，呈扁平狀，從手感上看，本地蟹蟹殼較堅硬，外地軟一些。海水養(yǎng)殖螃蟹大多產(chǎn)自即墨、日照、膠南等地，較海捕螃蟹個頭小一些，蟹殼顏色要深一些。

　　吃海鮮也要注意禁忌

　　“海鮮煮不熟會含有細菌和病菌，80℃以上才能殺滅。”市消保委工作人員說，除了水中帶來的細菌外，海鮮中還會存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。因此消費者在吃 “醉蟹”、“生海膽”之類不加熱烹調的海鮮時一定要慎重。另外，吃海鮮時不宜飲用啤酒，蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥，如果大量食用海鮮的同時飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。

　　“海鮮不宜與水果同食，最好間隔兩小時以上再吃?！笔邢Ｎぷ魅藛T告訴記者，海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)素，而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。患有痛風癥、高尿酸血癥和關節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關節(jié)內(nèi)沉積尿酸結晶加重病情。

　　●提醒

　　利益受損要維權

　　市消保委提示消費者，購買海產(chǎn)品應選擇一些規(guī)模較大、誠信度較高、有經(jīng)營資質且長期穩(wěn)定的市場或超市購買。消費者在購買魚、蝦、螃蟹等貴重海鮮時，盡量要求經(jīng)營者不帶包裝稱重，避免因包裝過重加大海鮮的成本導致權益受損，同時需向經(jīng)營者索要相關憑證，一旦自身權益受到侵害，可及時撥打工商局“12315”申訴舉報電話或市消保委“96009315”投訴電話維權。(記者 孫啟孟)