????在父母眼中，孩子就是心頭肉，孩子的必需品——奶粉自然就成了家長們關注的焦點。記者走進山東出入境檢驗檢疫局食品農產品檢測中心，幫讀者打探洋奶粉的檢測過程。

????十大實驗室都走個遍

????洋奶粉近兩年來成為社會上高度關注的話題，那么一罐奶粉進入實驗室后，都要做哪些檢測呢？山東出入境檢驗檢疫局食品農產品檢測中心副主任徐彪介紹，正規途徑進口的原裝原罐奶粉，除了要進行營養標

簽審核外，有時還要嚴格按照《食品安全國家標準嬰兒配方食品》進行相關項目的檢測，這些項目少則十幾項，多則幾十項，只有檢測合格后方能入境。

????檢測中心里有十大實驗室，負責檢測上千種食品，但就一罐奶粉而言，它的檢測可不是在一個實驗室就能完成的，有時要走過所有的檢測實驗室，檢測項目的復雜繁瑣程度，令人意想不到。“通常來說，奶粉要檢測20多個項目，至于檢測哪些項目是根據相關法律、法規、標準以及風險情況來確定。”徐彪介紹，奶粉檢測主要涉及到營養指標和安全衛生標準兩大內容，特別是嬰幼兒奶粉配方中往往含有20種以上的營養成分，包含各種維生素、蛋白質、氨基酸、脂肪酸、能量、微量元素等等，奶粉標簽中所標注營養含量是否足量或適量，對嬰幼兒的成長來說至關重要，因此馬虎不得,往往要到食品添加劑檢測實驗室、化學元素檢測實驗室、微生物實驗室、獸藥殘留實驗室、生物毒素檢測實驗室等各個實驗室都走一遭。“應該說奶粉檢測是最復雜的檢測之一。”

????細菌檢測最少兩三天

????奶粉里的有毒有害物質是用什么方法“揪”出來的？在微生物實驗室，記者見到了部分有毒有害物檢測的過程。

????“奶粉檢測在我們這里主要檢測細菌總數，像大腸桿菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄菌等五六種細菌是常檢的項目。”檢驗人員馬維興表示，以阪崎腸桿菌為例，根據國家標準的規定，需要打開待檢的灌裝奶粉，從中取出100克，加入900毫升緩沖蛋白胨水進行18小時培養，然后取1毫升培養好的液體加入10毫升選擇性增菌肉湯進行二次增菌，然后進行平板分離、純化等步驟，每一步都需要培養1-2天，最后進行生化鑒定，如果呈現陽性，則說明含有該細菌。這僅僅是定性檢測，如果要知道奶粉中阪崎腸桿菌的數量還需要接種更多的樣品，做更多的檢測，其他細菌的檢測過程也都大同小異，有的細菌檢測最長需要7天時間，最少的也要兩三天。

????山東口岸常見的進口乳制品包括奶粉、糖果以及含奶成分的飲料等，而在這些乳制品中，嬰幼兒奶粉是最為嚴格的檢測之一，包括亞硝酸鹽、三聚氰胺、重金屬、激素、生物毒素都會列入到有毒有害物質檢測中。

????進口奶粉要過多道關

????進口嬰幼兒奶粉是監管工作的重中之重，根據檢測中心提供數據，2012年共檢測進口奶制品2644批次，樣品8547個，檢測項目數達3萬多個，實驗室除了檢驗檢疫行政部門指定的檢測任務外，還承擔著工商、食品藥品等相關部門和社會委托等方面的檢測。根據檢測人員介紹，嬰幼兒奶粉不合格原因涉及違規使用添加劑、營養素不達標、標簽不合格等。只有經檢驗符合我國相關標準要求的產品，才能獲得檢驗檢疫部門出具的準許其進入我國市場銷售的“衛生證書”。不合格的奶粉，檢驗檢疫機構會依法進行監督銷毀或退運等處理。

????個人可自費檢驗奶粉

????據介紹，對于乳制品的基本檢測手段是，將樣品溶解為樣液，利用相應的溶劑提取，再進行沉淀、過濾等程序，最后上機讀取數據。而配方奶粉檢測項目多且成分較為復雜，要做全項目檢測往往需要大量奶粉，加上實驗室必要的留樣，一罐兩罐都是不夠的。檢測成本也隨著檢測試劑、耗材、耗時等因素上漲。

????經過這兩年的嚴格把關和檢測，應該說國產奶粉的質量已有了很大改觀，“三聚氰胺”基本銷聲匿跡。“現在我們偶爾還會做三聚氰胺的檢測，但是還從未發現過問題。”徐彪說。如果懷疑寶寶喝的奶粉里含有三聚氰胺，是不是可以拿到檢測中心來檢測？工作人員表示:“當然可以。但是檢測嬰幼兒配方奶粉中三聚氰胺單項的費用就需幾百元，而要做一個嬰幼兒配方奶粉全項目檢測，則需要上萬元，個人來進行檢測也沒有太多必要。”

????網購洋奶粉需謹慎

????記者了解到，如今網購“洋奶粉”成了不少年輕媽媽的首選，但很少有人能意識到風險的存在。根據我國法律規定，銷售進口食品須提供輸出國官方檢疫證書，并經實驗室檢測合格并加貼中文標簽、出具衛生證書方可銷售。而有人通過私人郵寄入境的進口食品，采用“螞蟻搬家”的方式逃避檢驗檢疫，用于網店銷售獲利。

????事實上，通過這種方式郵寄入境的食品存在極大的衛生和安全隱患，國內網絡賣家的銷售行為很可能導致疫情疫病的擴散。而一旦出現問題，消費者往往處于投訴無門的尷尬境地。況且這些食品的說明都是外文，一般消費者根本弄不清食品的成分、是否經過衛生檢疫、是否有食用禁忌、是否符合中國的食品檢驗檢疫標準，如果有指標不符合有關食品標準，食用后極可能對人體產生不良影響。為此，檢驗檢疫部門提醒消費者采購“洋奶粉”應通過正規渠道。

????記者：進出口食品檢測標準是國際通用的嗎？

????徐彪：各國進出口食品檢測的標準是有差別的。我國進口食品參照的主要是我國的國家標準，如無國家標準，也可參照行業標準；而出口食品主要參照的則是購買國的標準，有時按照我國標準，對方也是認可的。

????記者：沒有中文說明書的進口食品能購買嗎？

????徐彪：安全的進口食品都具有中文標簽或中文說明書這張 “身份證”。沒有中文標簽或者中文說明的進口食品，絕對不是通過正規渠道進入到我國。很大可能是國內假冒偽劣產品或者是逃避檢驗檢疫部門檢驗走私進入我國。請不要購買此類產品，并及時通知工商部門進行查處。要想買到100%原裝進口的奶粉，不僅要看條形碼，還要仔細查看奶粉的中文標簽以及相關證書。同時建議，無中文標識的洋奶粉最好不要買。