早報訊 氣溫漸升，雪糕等解暑佳品進入旺銷季。記者調查發現今年市面上銷售的雪糕不僅價格提升了，制作原料也是越來越多，一支雪糕不再是糖、奶和水的簡單混合，各種添加劑成了主角，部分雪糕甚至含有10種以上的添加劑。

　　62克冰淇淋11種添加劑

　　在中山路上一家大型超市內，市民余先生正帶著兒子在超市的冷飲區挑選雪糕，兒子挑中了一款果味棒冰，不過仔細看過之后余先生卻不想給兒子買這款棒冰。“這個不好吃，我們吃這個鮮奶的好不好。”余先生對兒子說。記者上前了解到，之所以不給孩子買這款棒冰其實并不是考慮口味，主要是配料表上密密麻麻的字讓余先生打起了退堂鼓。拿起這支棒冰，記者看到在外包裝的配料表上，棒冰制作使用的原料和各種食品添加劑密密麻麻地寫了3行，除了飲用水、白砂糖和部分水果果汁外，其它的便是乳化劑、著色劑等各種食品添加劑，記者數了一下，這支棒冰所使用的食品添加劑為7種。

　　仔細觀察超市冰柜內的幾十種雪糕，記者發現使用多種添加劑的情況十分普遍，在一支抹茶紅豆味的冰淇淋配料表上，著色劑、乳化劑、甜味劑加上香精、食用膠等，這支62克的冰淇淋使用了11種食品添加劑。

　　長期過量食用埋隱患

　　雪糕、冰淇淋中各種食品添加劑的使用有何標準？記者從青島市質監部門了解到，按照現行國家食品添加劑使用標準，雪糕中的增稠劑、乳化劑、色素等添加劑的用量都有著明確的規定，以亞麻籽膠為例，在雪糕、冰淇淋的制作中最大用量不得超過0.3克每千克，三聚甘油單硬脂酸脂最大用量不得超過3克每千克，從目前的檢查情況來看這些雪糕中各種添加劑的使用量都在標準之內。但讓人比較擔心的是，目前一支雪糕中使用的增稠劑、乳化劑通常都有3種以上，其疊加用量會不會超標，目前還沒有一個明確的標準。

　　長期食用含有多種添加劑的雪糕對人體有何影響？青島農業大學食品專家孫老師表示，雪糕中的乳化劑、著色劑、增稠劑、甜味劑等食品添加劑多是為了滿足雪糕的色澤、口感和形狀，按國家規定這些原料都是可以用于雪糕制作的，目前市面上的雪糕多是只標注了添加劑的種類，至于具體的含量則并無標注，過量攝入這些人工合成的添加劑對人體是一種負擔。

　　青醫附院營養學專家韓主任表示，夏季食用雪糕一定要做到總量控制，寒涼的雪糕對腸胃刺激很大，很容易引起食欲不振和胃腸道疾病，其中含有的添加劑如果攝入過多，對人體腎臟壓力很大，對人體健康是很大的隱患。按照人體的代謝能力，營養專家建議在雪糕的食用量上，成人一天盡量不要超過一支，兒童的代謝能力較弱，應盡量少吃最好是兩天或三天吃一支。