????早報訊近日，部分餐飲企業被曝出食用冰塊的菌落總數超標，甚至比“廁所水還臟”，這一事件引發百姓高度關注。為排除餐飲服務單位食用冰等環節食品安全隱患，昨日，開發區食品藥品監督管理局執法人員對轄區內肯德基、麥當勞、星巴克等5家餐飲單位的食用冰塊進行抽樣，并送實驗室檢測。據悉，檢測結果將于半月后公布。

????食用冰抽樣送進實驗室

????為排除餐飲服務單位食用冰、生食海產品、餐飲具等環節食品安全隱患。開發區食品藥品監管局對轄區內餐飲服務單位進行了專項監督檢查，對食用冰、生食海產品、餐飲具等進行了無菌采樣檢測，將檢測菌落總數、致病菌、大腸菌群的含量。執法人員分別從肯德基香江路店、青島西海岸酒店管理有限公司、星巴克黃島佳世客分店、麥當勞黃島利群餐廳、世貿海悅大酒店5家餐飲單位取樣了7份樣本。“其中，星巴克黃島佳世客分店及麥當勞黃島利群餐廳兩家餐飲單位都取了2份樣本，在制冰機及存放食用冰的冰槽內各取1份。”執法人員表示。記者注意到，為保證不出現二次污染，執法人員全程佩戴口罩，帽子、無菌手套，用無菌采樣袋將樣品收集起來，并用冰袋冷藏運輸送往實驗室。

????檢測不合格將及時通報

????開發區食品藥品監督管理局有關負責人介紹，按照國家《冷凍飲品衛生標準》規定，在冷凍飲品中，每毫升可食用冰塊的菌落總數不得超過100個，每100毫升樣品不得超過6個大腸菌群，而致病菌，如沙門氏菌及金黃色葡萄球菌不得檢出。“目前抽檢的幾家店所用冰塊都是自制冰，相對衛生安全一些。”該負責人表示，抽檢的冰塊一旦檢測出超出國家有關規定標準，如發現不合格問題，將及時向消費者通報，并依法對相關餐飲單位實施處罰。

????下一步重點檢查制冰機

????昨日，記者在肯德基、麥當勞等餐廳發現，選擇買冷飲不加冰的人越來越多。“我們對配備和新增食用冰制備設備的餐飲服務單位進行了統計歸檔，對食用冰的制作原料、制作設備清潔、預制冰塊儲存與取用等操作程序進行了規范，確保生產、儲存和使用嚴格按國家食品安全衛生標準和操作規范執行，確保消費者食品安全。”該負責人表示，下一步，執法人員還將重點檢查餐飲單位的制冰機是否定期消毒清洗，是否定期更換過濾網或過濾芯等。