你留意過每天用的筷子嗎

筷子發霉、損壞或“超期服役”

會帶來哪些問題

日常使用該注意什么

來看《中國消費者報》的調查

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按照國家標準

竹木質筷子應明確標注保質期

7月16日，記者在河北省石家莊市橋西區和長安區兩家大型超市走訪銷售人員了解到，多數消費者買筷子時關注的都是材質和價格，很少有人會問筷子的使用期限。隨后，記者登錄多家網購平臺檢索發現，很多品牌都注明了筷子的材質特點和制造工藝等，但多數沒有注明使用期限。

那么，筷子到底能用多久？

河北省產品質量監督檢驗研究院高級工程師劉金鵬告訴記者，按照2022年12月30日實施的食品接觸用竹木標準《食品安全國家標準食品接觸用竹木材料及制品》（GB4806.12—2022），竹木質筷子的產品標識內容除產品名稱、材質、生產者、相關法規及標準的符合性聲明、地址、生產日期外，還應明確標注保質期（適用時）。

對于竹木質筷子的保質期具體多長時間，標準并沒有明確規定，實際中都是廠家根據材質和工藝來掌握。不過，竹木筷子用久后表面會變粗糙，容易殘留細菌，根據使用頻率，一般建議可重復使用的竹木筷子3—6個月更換一次。

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筷子受潮霉變存安全隱患

專家提醒三種變化要警惕

受訪專家：科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱

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用鋼絲球等硬物用力擦拭，這樣筷子清洗得比較干凈？

這無助于筷子的干凈衛生，用鋼絲球等硬物擦拭，容易造成筷子表面出現劃痕，導致微生物在劃痕處殘留。

如果筷子沒有瀝干水分就將其放到筷子簍或者櫥柜，久置于潮濕的環境的筷子也很容易長霉。

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網絡上有說法稱筷子本身的顏色變化，說明筷子上的細菌已經長期堆積？

這樣的觀點過于絕對，大多數情況下，筷子顏色變深只是因為滲入了油脂，并不等于它已經“壞掉了”。不過，以下一些變化確實應該警惕：

一是筷子上出現了非竹子或木頭本色的斑點甚至是黑斑；

三是聞起來有酸味，表示筷子受潮霉變，或擱置時間太長已經受污染。

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筷子偶爾用開水燙一燙會殺菌嗎？

用開水燙一燙的殺菌效果其實很有限，如果條件允許的話，最好是使用家用消毒柜。

至于筷子長了霉，如黃曲霉，消費者也不必過分擔心。鐘凱解釋說，黃曲霉作為一種霉菌，它產生毒素需要一定條件，如20多攝氏度的溫度、潮濕的環境、合適的營養等。筷子上的食物殘渣大多數時候不會提供豐富的營養，黃曲霉想產生毒素其實并不容易。

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建議

除了定期更換筷子，劉金鵬建議消費者在日常使用中注意從細節上養成一些良好的衛生習慣：

采用正確的清洗方式。清洗時應避免使用鋼絲球等硬物用力擦拭，以免造成表面劃痕。不要用開水、堿性洗滌劑、含氯漂白劑長時間浸泡。

科學儲存。筷子清洗后盡量瀝干豎放（筷子頭朝上），置于通風的地方晾干，然后再收納到專門的器具里。鏤空或者底部有出水孔的筷子盒更利于干燥；筷子盒不要放太多其他餐具如勺子刀叉等；定期清理筷子盒，否則底部容易長霉。

最好每周高溫消毒。有些家庭喜歡選擇強酸強堿洗滌劑，這樣其實更容易造成筷子表面的損傷。

使用過程中盡量減少筷子磕碰留下磨損和凹坑，防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留，甚至細菌滋生。

避免重復使用一次性筷子。一次性筷子質地較為粗糙，使用后很難清洗干凈，容易隱藏污垢，建議不要反復使用。

不同材質的筷子各有特點，適用于不同的烹飪或使用場景，消費者可以結合自身需求選購使用：

應盡量避免購買顏色過于鮮艷或圖案過多的陶瓷筷（勺）。剛買回來的陶瓷筷（勺），可以先用白醋浸泡幾個小時，如果白醋的顏色有明顯變化，應棄之不用。同時應注意避免放入微波爐、避免長時間接觸酸性食品，前者有可能既損傷爐體又破壞筷（勺），而后者可能導致重金屬溶出，污染食物。

選擇竹木筷子時，建議購買未經涂漆的天然材質竹木筷子。經涂漆的竹木筷子，存在表面油漆脫落的風險。筷子上的漆料脫落可能會導致在用餐過程中重金屬及化學物質隨著食物進入人體，產生健康隱患。