????■ 茶飲料成分標(biāo)注不明引質(zhì)疑

??? ■ 專家提醒：營養(yǎng)價值關(guān)鍵看“茶多酚”

????本報(bào)訊 羅光佑 近年來，主打健康牌的茶飲料逐漸成為消費(fèi)者寵愛的飲品。隨著近日氣溫不斷升高，茶飲料銷售也隨之升溫。各種茶飲料促銷活動層出不窮，有的送出旅游大獎，有的開瓶贏贈飲，競爭非常激烈。

????據(jù)2011年發(fā)布的《中國茶飲料市場投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國茶飲料消費(fèi)市場幾乎以每年30%的速度增長，已占飲料消費(fèi)份額的20%以上。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場上的即飲茶飲料主要包括綠茶、紅茶、茉莉花茶、普洱茶等諸多茶葉品種，但仔細(xì)查看這些茶飲料包裝上的成分表時，卻發(fā)現(xiàn)和茶有關(guān)的成分并不多，更多的則是食用香精、白砂糖和一些防腐的食用添加劑。一些茶飲料雖然在包裝上標(biāo)注著“原茶”、“含有茶多酚”等字樣，但在成分表中卻也只能看到籠統(tǒng)寫著含茶葉、茶粉或者茶濃縮液。而且即便是標(biāo)注不同茶品種類的，其茶葉的成分也主要是基于綠茶。

????另外，在很多茶飲料的標(biāo)簽上還可以看到“調(diào)味茶飲料”的字樣。只是和鋪天蓋地的關(guān)于“茶”的宣傳相比，“調(diào)味”二字卻總是被放在非常不起眼的位置。我們喝到的究竟是真正的茶的味道，還是被調(diào)出來的香精的味道呢？

????茶多酚、咖啡因應(yīng)達(dá)一定含量

????中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員尹軍峰表示，有些號稱茶飲料的產(chǎn)品其實(shí)根本不含有茶多酚，而只是添加了茶味香料。而真正的茶飲料應(yīng)該是以茶葉提取液、濃縮液或者速溶茶為原料加工而成，其中應(yīng)該含有茶多酚、茶多糖、咖啡因等茶葉的有效成分。

????2008年，我國出臺了茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T21733-2008），其中涉及到原料、品名和成分含量的相關(guān)規(guī)定。在這個標(biāo)準(zhǔn)中，將茶飲料分為四大類：

????茶飲料，即茶湯。以茶葉的提取液或者濃縮液、茶粉為原料，應(yīng)該保持原茶汁應(yīng)有的風(fēng)味，可添加少量食糖或甜味劑。

????調(diào)味茶飲料。主要包括果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料等。

????復(fù)（混）合茶飲料。即以茶葉為基礎(chǔ)添加其他植物成分制成的茶飲料。

????茶濃縮汁。

????標(biāo)準(zhǔn)中對于一些茶飲料的理化指標(biāo)進(jìn)行了規(guī)定，根據(jù)茶飲料類型不同，對于其中茶多酚、咖啡因應(yīng)該達(dá)到一定的含量。標(biāo)準(zhǔn)要求，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、其他茶的茶飲料里，茶多酚的含量須≥300mg/kg，其中對綠茶的規(guī)定最高，茶多酚含量須≥500mg/kg。對于調(diào)味茶飲料里所含的茶多酚含量要求，則相對低些，如對碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥100mg/kg，否則只能稱之為“茶味飲料”。

????對于果汁和果味茶飲料，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定果汁含量≥5.0%，奶茶蛋白質(zhì)含量≥0.5%，并應(yīng)在標(biāo)簽上分別標(biāo)識果汁含量和蛋白質(zhì)含量，未達(dá)標(biāo)者只能稱為“果味茶飲料”。

????常見理化指標(biāo)或甜蜜素超標(biāo)

????尹軍鋒表示，雖然目前國內(nèi)一些大品牌產(chǎn)品多符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但是一些小企業(yè)的產(chǎn)品抽檢合格率僅為46%左右。主要的問題是理化指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，或者甜蜜素超標(biāo)。茶多酚和咖啡因是茶飲料的特征性指標(biāo)，有的茶飲料咖啡因含量小于3mg/L，而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須≥25mg/L；而茶多酚含量只有10mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥150mg/L。因此，這樣的產(chǎn)品不能稱之為茶飲料。

????甜蜜素是食品添加劑的一種，應(yīng)該在國家相關(guān)規(guī)定范圍內(nèi)使用，而有些企業(yè)甜蜜素添加量超標(biāo)，而且在成分中沒有標(biāo)注含有甜蜜素，這些都是不符合要求的。消費(fèi)者在選擇茶飲料的時候，應(yīng)該注意標(biāo)簽內(nèi)容，對于標(biāo)注內(nèi)容不全、成分不清的茶飲料應(yīng)該避而遠(yuǎn)之。

????“添加茶多酚”屬不實(shí)商業(yè)宣傳

????一位業(yè)內(nèi)人士表示，茶多酚主要來源于茶葉中，通過化學(xué)合成很難實(shí)現(xiàn)。因?yàn)椴瓒喾邮遣枞~里很多物質(zhì)的統(tǒng)稱，而茶多酚的主要成分有哪些還沒有一個企業(yè)能夠一一列出，最多是添加茶多酚里的某些成分。所以添加茶多酚這樣的說法是不實(shí)的商業(yè)宣傳。

????茶葉里的很多營養(yǎng)單純添加某些物質(zhì)是沒法達(dá)到的，很多茶飲料中并不含有對人體有益的茶核素、茶多糖、茶多酚等物質(zhì)。如果不是普洱或者紅茶，不經(jīng)過發(fā)酵是產(chǎn)生不了茶核素的，所以，通過添加某些茶葉成分而制成的所謂茶飲料遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到茶葉的營養(yǎng)價值。

????該位人士還表示，出于成本考慮，確實(shí)有很多茶飲料并不是以茶葉作為原料生產(chǎn)的，而是通過添加茶葉中的某些化學(xué)成分制成。很多添加的物質(zhì)是化學(xué)合成的物質(zhì)，也有少數(shù)的廠家所添加的成分是真正通過生物萃取出來的，但是生物萃取的成本非常高，可能添加物的價格就比產(chǎn)品價格要高出一倍。

????添加化學(xué)物質(zhì)，比如香精使茶飲料具有茶的風(fēng)味，成本極低，口味也好，能滿足很大一部分年輕消費(fèi)者的需求。但這些添加物、香精和色素對人體沒有任何營養(yǎng)。另外，這些添加物管理是否嚴(yán)格，企業(yè)能否做到安全添加都是一個問題。