國(guó)慶節(jié)前，一位網(wǎng)名叫“清華實(shí)驗(yàn)姐”的人做了一個(gè)薯片實(shí)驗(yàn)，竟從5片薯片中取出了10毫升脂肪，這令網(wǎng)友瞠目結(jié)舌。近日記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，薯片所含的脂肪含量堪稱零食中的“大戶”。食品專家建議，薯片等高脂肪零食可以適量食用，但最好不要長(zhǎng)期多吃，不要產(chǎn)生依賴，尤其是“三高”人群不宜多食。

　　5片薯片取出10毫升脂肪

　　被稱為“清華實(shí)驗(yàn)姐”的人人網(wǎng)網(wǎng)友“李冠男”，近日做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，還貼出了對(duì)

比照片，令人大跌眼鏡。圖片說(shuō)明顯示，左邊的燒杯中是五片薯片，而右邊的燒杯里則是從這五片薯片中提取出的脂肪，按照燒杯的刻度對(duì)比來(lái)看，刻度大約在10毫升的位置。圖片說(shuō)明寫道，“為了拯救蒼生，我必須把這張照片貼出來(lái)，給愛(ài)吃薯片的孩紙（孩子）們，左圖：5片薯片；右圖：提取出的脂肪；你吃一袋就是喝了一杯脂肪。 ”昨天，記者看到，“李冠男”的最新狀態(tài)是“我還是隱退幾天吧，太恐怖了。閃前喊一句，每28克薯片里含有10克fat （脂肪），這個(gè)是印在包裝袋上的。 ”

　　除了薯片外，“李冠男”還寫道，“補(bǔ)充一下：還做了奧利奧餅干實(shí)驗(yàn)，一塊奧利奧也有這么多油，是不是有點(diǎn)難以接受？”這張圖片發(fā)出沒(méi)多久，原圖的瀏覽量就超過(guò)了1萬(wàn)次，并被廣大網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)。“這就是零食的真相啊！”對(duì)于網(wǎng)友們的熱議，“李冠男”回復(fù)，“適量食用還是不會(huì)有大問(wèn)題的，很多東西脂類含量都不低，只是我們看不見就沒(méi)感覺(jué)。 ”

　　薯片是膨化食品“脂肪大戶”

　　昨天，記者在市南區(qū)一家超市看到，臨近假期，不少市民都有出行計(jì)劃，也有市民忙于挑選各類小零食，以便在旅途中隨身攜帶充饑。某品牌的薯片包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表中寫著，每100克所含的脂肪含量達(dá)32克，碳水化合物達(dá)50克，蛋白質(zhì)有4.6克，鈉有681毫克等。其中特別注明了“反式脂肪為0克”。多數(shù)薯片類食品，每100克所含的脂肪含量一般都在二三十克左右，在膨化食品中算是“脂肪大戶”。記者還看到，某品牌的蝦條膨化食品，每30克中所含的脂肪為3.3克，也注明了反式脂肪為0克。而某方便面品牌的紅燒牛肉面每100克所含的脂肪達(dá)25.8克。

　　高脂肪食品不宜多食

　　“一些薯片、炸薯?xiàng)l所含的脂肪確實(shí)不算少，三高人群最好不要多吃。 ”青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的李老師告訴記者，按照成年人每天攝入的烹調(diào)油應(yīng)當(dāng)控制在25克到30克這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，除了正常飲食外，不少年輕人喜歡吃各種小零食，其中不乏高油高脂的食品，甚至有些人會(huì)把一天中的一餐或兩餐，用零食代替正餐，所以很容易超標(biāo)。除了薯片外，像一些方便面和月餅所含的脂肪含量相對(duì)也不算少，不宜攝入過(guò)多。

　　據(jù)介紹，平時(shí)所說(shuō)的脂肪，是指由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯。其中，含有反式脂肪酸的食品已經(jīng)引起了不少專家的警惕。它主要存在于植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、餅干及炸薯?xiàng)l、炸雞塊等食物中。同飽和脂肪酸一樣，反式脂肪酸也會(huì)增加人體的膽固醇含量，被認(rèn)為是引發(fā)膽固醇問(wèn)題、動(dòng)脈阻塞和冠心病的誘因之一。曾有學(xué)者稱，長(zhǎng)期大量食用含反式脂肪酸的食物，可能有致癌的危險(xiǎn)。