“最近菜價(jià)呼呼往上躥，想要買到便宜菜太難了。”家住市北區(qū)金華支路的楊女士對(duì)買菜有著很多 “心得”。為了買到便宜菜，她幾乎每天都要穿梭于早市、普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與超市之間，而且通常都能如愿。但最近幾天，她發(fā)現(xiàn)，再怎么逛，也很難買到低價(jià)菜了。

　　據(jù)青島市蔬菜市場(chǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，12月1日－7日，撫順路、城陽、華中三大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)蔬菜批發(fā)均價(jià)為2.08元/公斤，較前一周上漲2.5％，同比上漲8.9％；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)19個(gè)蔬菜品種零售均價(jià)為5.87元/公斤，較前一周上漲3.9％，同比上漲23.3％。

　　經(jīng)多方面調(diào)查顯示，季節(jié)變化帶來的多重因素是導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲的主要原因。

　　流通環(huán)節(jié)：

　　蔬菜上市量減少外地菜運(yùn)輸成本高

　　記者在東莊頭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)周邊看到，從早晨到中午，都有裝滿蔬菜的大貨車往外走，直到下午，市場(chǎng)內(nèi)還有賣菜的農(nóng)民在等待收購。

　　記者專門向市場(chǎng)管理部門索取了間隔一個(gè)月的蔬菜交易價(jià)格和交易量。

　　11月5日到11日，市場(chǎng)蔬菜交易量分別為220萬公斤、270萬公斤、230萬公斤、210萬公斤、290萬公斤、260萬公斤和260萬公斤。7天總交易量為1740萬公斤。

　　12月5日到11日，市場(chǎng)蔬菜交易量分別為240萬公斤、210萬公斤、240萬公斤、220萬公斤、220萬公斤、200萬公斤和240萬公斤。7天總交易量為1570萬公斤。

　　也就是說，間隔一個(gè)月，7天環(huán)比，平均每天交易量減少約24萬公斤。考慮到東莊頭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)面向東北、北京、天津等大范圍區(qū)域，24萬公斤的差額，反映的并不是銷地市場(chǎng)需求量的下降，而是產(chǎn)地供應(yīng)量的不足。不過，市場(chǎng)管理人員表示，隨著氣溫持續(xù)下降，蔬菜生產(chǎn)全靠冬暖溫室，蔬菜供應(yīng)肯定會(huì)進(jìn)一步減少，交易量也會(huì)下降。

　　與交易量降幅相比，價(jià)格的變化更為明顯。批發(fā)市場(chǎng)提供的成交價(jià)表顯示：

　　11月5日，白菜的中間價(jià)每公斤0.10元，黃瓜：1.0元，西紅柿：1.4元，茄子：0.3元，青椒：0.5元，尖椒：0.3元；12月5日，白菜的中間價(jià)每公斤0.18元，黃瓜：2.3元，西紅柿：2.2元，茄子：2.2元，青椒：2.2元，尖椒：1.8元；12月10日，白菜的中間價(jià)每公斤0.20元，黃瓜：2.3元，西紅柿：2.2元，茄子：2.2元，青椒：2.4元，尖椒：2.2元。

　　位于店埠鎮(zhèn)后屯村的青島鵬昊食品有限公司總經(jīng)理李茂岳告訴記者，天氣冷了，大田里的蔬菜已經(jīng)沒有了，現(xiàn)在市場(chǎng)銷售的蔬菜，除白菜、蘿卜等品種外，大部分都是大棚里生產(chǎn)的，價(jià)格上升是必然的。同時(shí)，本地蔬菜的“讓位”給外地特別是南方蔬菜提供了市場(chǎng)空間。“近期，青椒、尖椒、蕓豆、冬瓜、西紅柿等外地特別是南方蔬菜，大量進(jìn)入青島市場(chǎng)。目前，外地菜占青島蔬菜市場(chǎng)的比重已經(jīng)高達(dá)50％左右。”市蔬菜辦有關(guān)負(fù)責(zé)人說，外地入青蔬菜運(yùn)輸、保存、人工成本較高，使得價(jià)格一路上漲，這也推高了青島蔬菜價(jià)格整體水平。

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)：

　　蔬菜生長季基本結(jié)束生產(chǎn)成本居高不下

　　對(duì)于近期蔬菜價(jià)格的變化，市農(nóng)技站有關(guān)人員分析認(rèn)為，11月份，我市蔬菜供應(yīng)量大，花色品種多，露地蔬菜、大拱棚蔬菜和部分日光溫室蔬菜同期上市，市場(chǎng)供給量充足，部分蔬菜價(jià)格較低。進(jìn)入12月份，包括我市在內(nèi)的北方地區(qū)氣溫急劇下降，12月9日，郊區(qū)氣溫甚至達(dá)到-9℃以下，露地和大拱棚已不能進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，市場(chǎng)供給除冬儲(chǔ)的大白菜、蘿卜等蔬菜以外，主要以日光溫室生產(chǎn)為主，市場(chǎng)供給減少，在此情況下，東北等氣溫更低的地區(qū)也來組織貨源，供需狀況的改變自然會(huì)引起價(jià)格上漲。

　　據(jù)介紹，溫度直接影響著蔬菜的生長，如，黃瓜在夏季從開花到采收大約需要7天時(shí)間，而在冬季溫室生產(chǎn)則需要15－20天，遇到持續(xù)低溫弱光，還會(huì)出現(xiàn)花打頂和化瓜現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)量；番茄是我市溫室種植面積最大的蔬菜，正常情況下從授粉到采收約需要25－30天，而在冬季溫室生產(chǎn)時(shí)則需要50－60天。生長周期延長，相對(duì)來說也就影響了供應(yīng)量。

　　生產(chǎn)資料費(fèi)用居高不下和人工工資上漲，也是影響蔬菜價(jià)格的重要因素。溫室蔬菜生產(chǎn)成本較露地生產(chǎn)和拱棚生產(chǎn)成本高出很多。近年來，農(nóng)膜、農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品價(jià)格一直呈上漲態(tài)勢(shì)，每個(gè)溫室生產(chǎn)所用的草簾、農(nóng)膜、農(nóng)藥、化肥、種子費(fèi)用要在5000元左右。這種高投入，即提高了溫室生產(chǎn)的門檻，從而也推高了蔬菜價(jià)格。據(jù)城陽菜盛源蔬菜基地郝建朋介紹，去年雇個(gè)工人每月需要1800－2000元，而今年則需要2400元左右，人工費(fèi)用上漲必須要反射到蔬菜價(jià)格上。

　　同時(shí)，農(nóng)技人員表示，現(xiàn)階段我市大多數(shù)溫室蔬菜正處于初果期，從整個(gè)生長周期和總產(chǎn)量考慮，許多菜農(nóng)會(huì)采取控花疏果等措施，控制產(chǎn)期的產(chǎn)量，促進(jìn)營養(yǎng)生長，以調(diào)節(jié)盛果期與春節(jié)期間蔬菜銷售旺季重合，提高收益，這也進(jìn)一步減少了市場(chǎng)供給，加劇了供需矛盾。(記者 劉錕鋒 沈俊霖)