歷史悠久的古村落是寶貴的文化遺產(chǎn)，長久以來被人們譽為經(jīng)典的民間文化生態(tài)“博物館”、鄉(xiāng)村歷史文化“活化石”。然而，伴隨著社會發(fā)展，大批古村落瀕臨消亡，搶救和保護工作迫在眉睫。近日，根據(jù)住房城鄉(xiāng)建設部、文化部、國家文物局、財政部印發(fā)的《傳統(tǒng)村落評價認定指標體系》，傳統(tǒng)村落保護和發(fā)展專家委員會進行了第一批中國傳統(tǒng)村落評審認定，青島市嶗山區(qū)青山村以及即墨豐城鎮(zhèn)雄崖所村赫然上榜。近日記者走進這兩座古老村落，揭秘古老村落的滄桑巨變。

　　石墻、石屋、石板路、古井、古樹、古院落，即墨豐城鎮(zhèn)歷史悠久，而雄崖所古村落則完整見證了一座古城的歷史春秋。明清時期作為海防前線，雄崖所肩負著抗擊倭寇和一切來犯敵人的任務，作為一處兵家必爭之地，風雨之中屹立600年，它在鞏固華夏大地海防事業(yè)的同時，也庇護了世代生存在這里的雄崖所人。借著“中國傳統(tǒng)村落”的稱號和海即跨海大橋的“東風”，如今靜謐的村落期待飛升。

　　歷史

　　這里曾是兵家必爭之地

　　從即墨豐城鎮(zhèn)開車駛往雄崖所村，只要10分鐘的時間，而因為有了美麗的山色，卻絲毫不會讓人覺得煩躁。來到雄崖所村的南城門，盡管天氣異常寒冷，但村里的老人們還是堅持到城門下曬太陽。孩子們嬉戲打鬧，老人們靠著墻根談天說地，這樣安詳?shù)囊粋€村落讓人想不到這里曾經(jīng)戰(zhàn)火紛飛。只是斑駁的城墻和村里老人們記憶里，依然沒有忘記古村落曾經(jīng)的那段崢嶸歲月。

　　談起世代居住的古村，今年82歲的李永青老人總有說不完的話，言語中盡是自豪，因為激動的“演說”就連臉上的皺紋也越發(fā)變得明顯。談起雄崖所村名稱的由來，李永青告訴記者，“雄崖所”的得名與村莊東北方的白馬島有著不可分割的關系，正因為毗鄰白馬島上一處雄偉的斷崖，村莊地勢險要因此得名“雄崖所”。李永青老人的說法得到了豐城鎮(zhèn)文化站宋站長的認同，“雄崖所又名雄崖古城，全稱又名雄崖守御千戶所。”宋站長告訴記者，根據(jù)史料記載，明朝定都南京之后，為保衛(wèi)海防，打擊倭寇，朝廷決定在沿海地區(qū)實行衛(wèi)所制。洪武二十一年（即公元1388年），魏國公徐輝祖奉命建鰲山衛(wèi)，下轄浮山、雄崖二所，雄崖所從此成為海防前線。當時，衙門、官署、糧倉、伙房、住所、學校等處所分布在十字大街兩側(cè)。白天，千戶、百戶和相關士兵在衙內(nèi)各署公干；晚間，除巡邏、值夜人外，他人則回城中府邸和城外所轄六處營盤歇息，日復一日，月復一月，20個千戶、27個副千戶、5個百戶和眾多兵士世襲罔替，相繼看過了346個春華秋月。目前，雄崖所的村民共有19個姓，他們絕大多數(shù)是軍戶的后裔。

　　古跡

　　古老城池構(gòu)造很“講究”

　　走進雄崖所，記者看到南城門外刻有“奉恩”二字，城門內(nèi)則刻著“迎熏”二字，對此宋站長表示，每個石刻字都是有著其特殊意義，由于雄崖所特殊的作用，南城門上的字包括其它城門上的“鎮(zhèn)威”等字多是古時用來迎接將士凱旋和預祝將士勝利歸來的祝福語。與之前走訪的諸多自然村落不同，雄崖所村的面積并不大，算上如今在城門外擴展的居民區(qū)，這個村落的面積依然顯得很“袖珍”，但盡管面積不大，卻已經(jīng)足夠體現(xiàn)祖輩的建筑智慧。

　　在李永青和宋站長的指引下，記者用了不到5分鐘，村莊便已走了一半，站在村中央的十字大街上，記者腳下的這處中心點與東西南北四方城門的距離均是相同的，據(jù)村里老人介紹，這樣設計的好處就是一旦敵人從一方進攻，村莊內(nèi)的守軍便可迅速馳援，不會因為距離的長短而使村莊某一點的防御力削弱。并且十字大街與村莊內(nèi)的每一條幾乎都成交錯之勢，即使有強敵侵入，村民和守軍們也可以靈活地進行戰(zhàn)略迂回。“整個雄崖所城呈方形，坐北面南，偏東南向。城設四門，其中，東、北二門已倒塌，今只剩南、西二門。南門于清末民初多次維修，現(xiàn)為古城最壯觀的城門，頂部建有城樓。帶有鎮(zhèn)威石匾的西城門和門邊城墻是明代原物，是古城的最早遺跡。目前只有東南部尚有殘余城墻。”宋站長告訴記者，目前村莊的南門是保存最為完整的，近年來經(jīng)過修復，城門幾乎已經(jīng)完全還原了當年的景象。目前雄崖所的古城門已被列為青島市級文物保護單位。

　　【民俗】

　　味美糈糕遠銷市區(qū)

　　“掰一塊軟綿松軟，吃一口香甜味美”，這便是雄崖所乃至整個豐城都引以為傲的美食——糈糕。由于物資相對缺乏，吃不到城里的大魚大肉，想要解饞就只能開動腦筋對現(xiàn)有的材料進行挖掘，糈糕這種味美的面點便是當?shù)厝孙嬍持腔鄣慕Y(jié)晶。村民時鑫本是豐城糈糕的第五代傳人，其經(jīng)營的“老時家”糈糕不僅受到當?shù)卮迕竦南矏郏旮且呀?jīng)銷售到青島市區(qū)，在當?shù)貢r鑫本也是頗有名氣。談起自己這手做糈糕的手藝，時鑫本感覺要做好吃的糈糕，傳統(tǒng)手藝是一個方面，為此老時家的糈糕手藝通常是只傳男不傳女，除了堅持傳統(tǒng)手藝外，真材實料也是糈糕能被越來越多人喜愛的一個主要原因。“小麥、蜂蜜、雞蛋、牛奶，就這幾樣材料，但一百個人做肯定能做出一百個不同的口味。”時鑫本摸著一個個長條形圓滾滾的糈糕告訴記者，現(xiàn)在許多無良的商家用甜味素替代蜂蜜，用奶精和其它一些添加劑替代牛奶，這是讓人不齒的。

　　灘腌咸菜名聲斐然

　　還在用大缸腌咸菜嗎？和雄崖所這里的咸菜腌制手法相比，大缸腌咸菜在氣勢上就要弱上一些，因為這里的咸菜是埋到海灘里天然腌制的。由于毗鄰海灣，當?shù)厝税l(fā)明了利用海灘和優(yōu)質(zhì)食鹽腌制咸菜的技術，如今，靠傳統(tǒng)方法腌制咸菜已初具規(guī)模，并擁有品牌。選用優(yōu)良的薺菜品種，每年的11月份村民們分批將清洗好的薺菜，埋于海灘大池中進行腌制，來年4月份將薺菜從海灘大池中挖出進行再一次清洗、晾曬，之后將晾曬過的薺菜重新裝缸（池），再加鹽腌制1年以上。獨特的腌制手法讓灘腌咸菜變得名聲斐然。(記者 王曉先攝影 于滈）

　　雄崖三大怪

　　“見怪不怪”

　　提起雄崖所，除了明朝古城墻和上馬石、教堂等文物古跡外，雄崖所的三大怪事也是不能不提及的。“雄崖所三大怪，西門威字點下來，玉字一點點上邊，廟頂山上無廟臺”，這則在當?shù)責o人不知的民謠將雄崖三大怪集中概括在一起。

　　西門威字點下來，此威字就是城西門上的“鎮(zhèn)威”二字，與平常書寫的威字不同，這里威字的一點竟然點在了下邊，為什么威字一點落下來，宋站長介紹說，這是因為元末明初，倭寇經(jīng)常來沿海一帶騷擾，為了打擊倭寇，明洪武三十五年，在建雄崖城時故意將門上的威字落下去一點，意在鎮(zhèn)壓倭寇的威風，使倭寇威風掃地。

　　說起第二怪就不得不來到位于雄崖所西南方向海拔125米的玉皇山，山上建有一廟名曰“玉皇廟”，建于1403年，屬青島市級重點文物保護單位。玉皇廟分正殿、院落和山門三部分。奇怪的玉皇廟的牌匾上“玉”字的一點被點到了上面，村民介紹說這是因為玉皇山是這里的制高點，遠處看就像一只翹首的鳳凰，而玉皇廟就建在“鳳頭”之上，給人一種居高臨下的感覺，因此在書寫牌匾時，書寫人情不自禁就點到了“王”字的上方。

　　三怪則是廟頂山上無廟臺，提起這一怪與雄崖所世代流傳的傳說分不開，據(jù)說那是一段陰陽不分的日子，城隍爺與所城把總同日來這里上任，同時被迎入客廳酒席間，陰陽兩間的官員說話十分投機，各自表示要為官清廉，秉公執(zhí)法，為當?shù)乩习傩辙k實事、辦好事，不想城隍手下卻貪贓枉法，濫害無辜，把總聽后十分惱火，羞辱了城隍一頓，城隍感到自愧，便連夜將廟宇遷到廟頂山上，后被風吹雨蝕城隍廟片瓦不留，只留下了廟頂山這一空山，因此被稱為一怪。