青島新聞網(wǎng)8月31日訊 2012年秋季開學在即，學校食堂食品安全問題再次成為關注熱點。昨日,青島市教育局下發(fā)通知,要求開學前各學校做好食品安全自查工作。從9月1日起,學校食堂必須滿足自主經(jīng)營和A級兩個條件,學校用餐要建立食品安全責任制。

    不達A級別想供學生餐

    通知要求，中小學校食堂必須由學校依照有關法律法規(guī)自主經(jīng)營，并取得食品藥品監(jiān)督部門發(fā)放的餐飲服務許可證，且須達

到餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理A級單位(以下簡稱A級單位)，方可經(jīng)營。達不到A級單位的學校食堂要立即停止，直至達到A級單位方可經(jīng)營。

    為學校提供配送餐服務的生產(chǎn)經(jīng)營單位必須具備三項條件：一是必須取得食藥監(jiān)督部門發(fā)放的餐飲服務許可證，并注有“學生營養(yǎng)餐”的許可項目；二是必須達到食藥監(jiān)督部門發(fā)放的“餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理A級單位”；三是嚴格通過招投標程序確定供餐單位。凡是達不到“A級單位”的集體用餐生產(chǎn)經(jīng)營單位，學校要立即停止其對學生的供餐。

    餐飲服務食品安全等級評定標準分為三個等級：A級（良好）、B級（一般）、C級（較差）。據(jù)了解,目前市內(nèi)四區(qū)中小學中,72所學校有食堂,其中有A級食堂的學校有13所,約占食堂總數(shù)的六分之一。市教育局有關負責人介紹，對于B級、C級標準食堂,要限期整改,如果仍達不到A級要求將停止供餐。

    教育局、食藥局開學后督查食品安全

通知要求，各區(qū)市教育（體）局和學校要積極主動與轄區(qū)食藥部門聯(lián)系，對照餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理標準，立即對本轄區(qū)學校食堂的軟硬件設施進行一次自查，對達不到要求的，要在食藥部門的指導下，立即進行整改和達標。因條件所限等，經(jīng)食藥部門監(jiān)督指導后，仍達不到要求的學校食堂，停止對學生供餐。

各學校要在開學前做好學校食堂的清潔衛(wèi)生工作，清除過期、變質(zhì)的食品原料和調(diào)料。要安排專門時間（至少半天）集中對食堂管理人員、從業(yè)人員和教師開展一次食品安全教育（培訓）。并在開學第一周對學生普遍進行一次食品安全教育活動，切實增強師生的食品安全和防范意識，提高自我保護能力。市教育局、市食藥局將在開學后，對各單位落實“通知”情況進行督查。

    學校食堂外包的 9月1日前收回

    通知要求，中小學校食堂必須由學校依照有關法律法規(guī)自主經(jīng)營,并取得食品藥品監(jiān)督部門發(fā)放的餐飲服務許可證，學校食堂已經(jīng)承包（托管）的，原則上2012年9月1日開學前要收回，因特殊情況仍然要對外承包（托管）經(jīng)營的學校必須報教育主管上級批準。社會人帶資建學校食堂由社會人經(jīng)營的食堂，也要通過合法程序，于2013年9月1日前分期收回食堂的資產(chǎn)和經(jīng)營權。學校食堂在沒有收回之前必須實施“零”租金，確實有困難的，學校要安排專項經(jīng)費予以補助，以保證餐飲質(zhì)量。

    發(fā)生食物中毒,學校考核一票否決

    校長是學校食品安全管理的第一責任人,負責校內(nèi)食品安全法律法規(guī)的貫徹執(zhí)行,將食品安全工作列入學校工作計劃,建立食品安全管理分工負責制,督促各部門各司其職,同時配備專職食品安全管理員。

    根據(jù)規(guī)定,今后,學校領導、部門負責人、食品安全管理員、從業(yè)人員和全體師生都要參加食品安全培訓。新入職的食品從業(yè)人員必須崗前培訓,考試合格后方可從事食品加工等項工作。

    食品安全也將納入對各單位的年終工作目標考核,作為各單位和個人評先受獎的重要依據(jù),對年內(nèi)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故的單位實行一票否決。

    學校領導與學生一起就餐

    另外，學校要建立學校領導、中層干部輪流到學生食堂與學生共同就餐制度，每天至少有一名班主任與學生一起就餐，班主任外出時，學校要安排一位任課教師與學生一起就餐。

    網(wǎng)友熱議：學校食堂怎樣管到位？

    學校食堂是否可以對外承包？對于市教育局這一舉措，連日來青青島社區(qū)網(wǎng)友也在展開討論。“食堂就該由學校管，總比出了事，再告訴家長食堂是承包出去的，家長被指揮得團團轉(zhuǎn)要好。學校食堂就應該由學校管理，校長作為第一責任人。贊成！”網(wǎng)友“綠豆紅泥”表示。

    “市教育局的這個決策真是太好了，我們家長堅決支持！其實早就應該這樣，只是市教育局的這個決策來得太晚了。聽說過去有的學校與承包者能一下子簽二、三十年的合同，伙食差得都沒法說，真是太可怕了。”網(wǎng)友“林子02211”在贊揚聲中表達自己的顧慮。

    承包食堂全部收回，有學校自己管理，也有網(wǎng)友對此舉表示擔憂：“這實際上存在著很大的弊端，增加了學校管理人員和采購上的腐敗可能性。反正是公家的，自己監(jiān)督自己，采購上的缺斤少兩，以次充好等，會成為一個腐敗之源。”

    也有網(wǎng)友提出建議：“真正的學校食堂應該由學校和家長成立監(jiān)督委員會，由第三方公司派人經(jīng)營，零租金，三方對菜品實行周定價。經(jīng)營管理是分開的，只有這樣才能讓學校食堂越辦越好，避免沒有監(jiān)督的腐敗產(chǎn)生。”

    不少網(wǎng)友更關注的還是食品安全問題：“管理，食堂里面誰進得去？衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量誰來監(jiān)管？就看看食堂的經(jīng)營者每天的笑臉對著誰就可以了。”

    網(wǎng)友“fzh2007”提出：“教育部門統(tǒng)一招標專業(yè)的、有資質(zhì)的餐飲管理公司(如府新大廈、青島飯店、黃海飯店等)，貨物統(tǒng)一配送，統(tǒng)一進貨和銷售價格，嚴把進貨渠道，進行月、季、年度財務審計并公示。 學校食堂的日常管理（飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生等）應由學校和家長成立監(jiān)督委員會進行監(jiān)督，結(jié)果上報教育部門進行表揚或處罰。”（青島新聞網(wǎng)記者）

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